«Pays d’Oc»
Indication Géographique Protégée

CEPAGES :
Viognier 90%, Muscat Petit Grain 10%

TERROIR :
Galets de la vallée du Rhône

RENDEMENT :
30 hl/ha

VINIFICATION :
Récolté dans la nuit afin de préserver l’intégrité du raisin, les grappes sont pressées rapidement et le jus de chaque cépage est mis en cuve séparément où sa température sera maintenue basse afin de le débourber. Fermentation sous températures fraîches en cuve inox et soutirages fréquents. En fin de fermentation le blanc est clarifié. Il sera rapidement mis en bouteille afin de limiter la perte ou l’évolution de sa couleur.

DEGUSTATION :
Délicate couleur jaune dorée cristalline. Le nez est fruité note de fruit exotiques, letchi, mangue. Superbe minéralité, l’approche est soutenue, légèrement grasse, crémeuse. La rondeur des arômes vivifie les subtiles notes minérales et végétales. Bouche intense, onctueuse, une finale soyeuse et harmonieuse. De la personnalité, original.